鹿児島県指宿市 大山甚七商店【蔵元コメント】 山大一シリーズ初となる銅製の蒸溜器で蒸溜した本格焼酎。500Lの小さな蒸溜器のため、一度に蒸溜できる原酒は150L程度。初年度は1,000L程の原酒出来高になります。 焼酎ではなかなか行わない間接加熱での蒸溜のため、焦げ付きが起こらぬよう加熱はじっくりと慎重に時間をかけ行いました。蒸溜時醪が薄まらないため、原酒のアルコール度数は約47%。濁りや余分な油分も少ない印象で、蒸溜したてでも原酒がクリアです。原料米麹は鹿児島県産、芋は指宿産の紅はるかを使用しております。香り:アントシアニン系の甘いベリー、芋のほっこり感味:無濾過とは思えないスムースさ、濃い甘さ余韻:和甕由来のアーシーな土の香りをほのかに感じ、花の様な複雑な優しいニュアンスが程よく続く。 |
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